Mousse au chocolat

Pour 4 personnes :

250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao

10 centilitres de crème fraiche épaisse (pour éviter que votre chocolat durcisse pendant la préparation. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par 20 gr de beurre)

4 œufs

Casse ta tablette de chocolat en petits morceaux et place-la dans un bolFais fondre ton chocolat : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante (tout doucement!)
Lorsque le chocolat est bien fondu mets la crème fraiche et

mélange. Laisse le mélange dans son bain marie.
Sépare les blancs d'oeuf des jaunes

Bas les oeufs en neige
Mélange bien les jaunes d'oeuf à ton chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux) Mélange delicatement ton chocolat avec les blancs d'oeuf
Place ta mousse au chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.
Met-la au réfrigérateur et attend quelques heures avant de la servir - Miam!

Conseil :
Tu peux aussi utiliser :
Du chocolat Noir à 90 % sans, bien sûr, rajouter de sucre
Du chocolat blanc en le mélangeant avec un peu de lait
Du chocolat au lait en le mélengeant avec un peu de lait
Et toute autre sorte de chocolat : praliné, parfumé ... Cela dépend de vos goûts en matière de chocolat. Il y en a pour tous.

Et pourquoi pas une mousse au 3 chocolat : 75grx3 de chocolat - 4 oeufs - 20gr de beurre. Et on montera les 3 mousses au fur et a mesure de la prise au froid! Super joli en verrines ou dans des verres pour un vrai bon dessert!

Vous pouvez mettre une goutte (ou deux mais pas plus) d'extrait d'amande amère dans votre mousse au chocolat. C'est un régal

Décorez votre mousse au chocolat avec des copeaux de chocolat blanc ou noir.
Si ce dessert est destiné à des enfants vous pouvez décorer avec des sucreries de couleurs (effet garanti !)